Okap gastronomiczny - okap centralny, okap przyścienny

Wentylacja

Dobrze zaprojektowana wentylacja w kuchni gastronomicznej np. restauracji skutecznie usuwa i zapobiega rozprzestrzenianiu się pary wodnej, dymu, oparów, zapachów, tłuszczów oraz zanieczyszczeń po całym obiekcie. To kluczowy element wyposażenia każdego zaplecza w kuchni, szczególnie gdy mamy do czynienia z ograniczoną przestrzenią, gdzie wygoda pracy zależy od jakości przepływu powietrza.

Znaczenie prawidłowej wentylacji w kuchni gastronomicznej

W każdej profesjonalnej kuchni, zarówno w restauracjach, barach, jak i punktach zbiorowego żywienia, niezwykle istotną rolę odgrywa odpowiedni system wentylacyjny. To nie tylko estetyczne uzupełnienie wyposażenia ? to podstawa bezpiecznego i higienicznego środowiska pracy. Odpowiednio dobrany odciąg kuchenny pozwala zminimalizować ryzyko gromadzenia się wilgoci, tłuszczu i szkodliwych oparów, które mogłyby wpłynąć nie tylko na komfort, ale i na zdrowie pracowników.

Nieodpowiednia wentylacja może prowadzić do powstawania pleśni, osadzania się tłuszczu na ścianach i sufitach, a także do przegrzewania się pomieszczeń. Wysoka temperatura i nasycone oparami powietrze są nie tylko niekomfortowe, ale mogą również stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa sanitarnego. 

Wentylacja mechaniczna w kuchni gastronomicznej 

W profesjonalnych kuchniach nie wystarczy wentylacja grawitacyjna - konieczny jest również mechaniczny wyciąg powietrza. Okapy przyścienne, okapy przyścienne skrzyniowe oraz okapy przyścienne skośne, ustawione nad płytami grzewczymi, skutecznie usuwają nieprzyjemne zapachy, parę wodną i dym, pozbywają się oparów z lokalu każdej kuchni - zarówno małych, jak i średnich kuchni w lokalach gastronomicznych.

Bezpieczeństwo domowników, bezpieczeństwo pracowników

Wentylacja jest szczególnie ważna w kuchniach wyposażonych w instalację gazową. Uboczne związki spalania gazu pozostają w pomieszczeniu kuchni. Bez prawidłowej wentylacji tlenek węgla czy tlenek azotu przyczyniają się do groźnego zatrucia organizmu.

Wentylacja grawitacyjna i mechaniczna - współpraca systemów

Oprócz wentylacji mechanicznej powinna być prawidłowo zaprojektowana wentylacja grawitacyjna. Dużą zaletą wentylacji mechanicznej nad grawitacyjną jest ciągła wymiana powietrza bez względu na warunki atmosferyczne. Sama siła grawitacji w kuchni jest niewystarczająca, dlatego okap przyścienny, a także okapy przyścienne skrzyniowe i inne rodzaje tych produktów powinny być nieodłącznym elementem każdego profesjonalnego zaplecza kuchennego.

Okap gastronomiczny podstawowy element wentylacji

Okap kuchenny spełnia funkcje wentylacji mechanicznej każdej kuchni.

Jak dobrać odpowiedni okap gastronomiczny?

Dobór właściwego modelu okapu zależy od wielu czynników: rodzaju prowadzonej działalności, ilości urządzeń grzewczych, wielkości kuchni, a także od sposobu przygotowywania potraw. W przypadku lokali, w których dominuje smażenie, grillowanie lub gotowanie na dużą skalę, zaleca się zastosowanie okapów przyściennych skrzyniowych o większej powierzchni ssącej i wydajniejszych filtrach.

W mniejszych kuchniach sprawdzą się modele skośne, które pozwalają zaoszczędzić miejsce i są wygodne w obsłudze. Jeśli punkt gastronomiczny znajduje się w miejscu bez możliwości podłączenia do przewodów kominowych, warto rozważyć okap działający w obiegu zamkniętym ? z filtrem węglowym oczyszczającym powietrze. 

Główną zasadą działania okapu gastronomicznego

Wymiana powietrza w kuchniach i okapach powinna być zaprojektowana zgodnie z intensywnością gotowania oraz specyfiką gastronomii (dom, bary, kuchnie restauracji, stołówki, hotele, pizzerie). Odpowiedni przepływ powietrza zapewnia skuteczne oczyszczanie powietrza z tłuszczu i zapachów. W tym celu warto wybrać właściwy model czy będzie to okap przyścienny, okap przyścienny skrzyniowy, czy też okapy przyścienne skośne, zależy od specyfiki kuchni i warunków lokalowych.

Kuchnia jako przestrzeń pracy 

Kuchnia to pomieszczenie, w którym spędzamy najwięcej czasu. Takie pomieszczenie przemysłowe jest miejscem pracy wielu osób, dlatego tak ważną sprawą jest, aby była prawidłowo wentylowana ? co zapewniają właściwie dobrane systemy odciągowe.

Przygotowanie potraw ułatwia odpowiednie wyposażenie, w tym prawidłowa wentylacja i dopasowany model okapu ? przyścienny, skośny lub skrzyniowy.

Zużyte powietrze powinno być usuwane zgodnie z przepisami dotyczącymi wentylacji (PN-83/B-03430) w budynkach mieszkalnych oraz użyteczności publicznej.

Wymiana powietrza jest zależna od wielu czynników - jak ilość okien, intensywność gotowania, rodzaj okapu, wentylacja grawitacyjna i mechaniczna.

Ilość powietrza, którą należy usunąć z kuchni

• kuchenka elektryczna 50m3/h

• kuchenka gazowa 70m3/h

Okap to element wentylacji mechanicznej. Spełnia on istotne zadania cyrkulacji powietrza, usuwa opary takie jak woda, para wodna, tłuszcz czy nieprzyjemne zapachy z lokalu. Dzięki niemu pomieszczenie staje się miejscem bezpieczniejszym dla pracowników i łatwiejszym w utrzymaniu czystości.

Zebrane w okapie zanieczyszczenia są wyciągane bezpośrednio do kanału wentylacyjnego. Taki okap przyścienny skrzyniowy lub okap przyścienny skośny powinien być podłączony do osobnego otworu wentylacyjnego.

Rodzaje pochłaniaczy kuchennych, gastronomicznych, kategorie, modele

Rodzaje okapów gastronomicznych dostępnych w naszej ofercie:

• okap wentylacyjny bez komina - działa w obiegu zamkniętym, powietrze wraca do pomieszczenia przez filtr węglowy,
• okap wentylacyjny z kominem - powietrze wyrzucane jest na zewnątrz,
• okapy przyścienne ze stali nierdzewnej,
• okapy centralne, wyspowe ze stali nierdzewnej,
• okap przyścienny skrzyniowy,
• okap przyścienny narożny,
• okapy przyścienne skośne,
• okap z oświetleniem LED nad przestrzeń roboczą.

Wszystkie produkty wykonujemy z wysokiej jakości stali nierdzewnej ? to trwały materiał wykonania, który zapewnia odporność na działanie temperatur i łatwe czyszczenie.

Okapy gastronomiczne wyposażenie funkcjonalne

W zależności od rodzaju pomieszczenia, oferujemy różnorodne akcesoria i opcje dodatkowe dla okapów:

• łapacze tłuszczu,

• zestaw labiryntowych łapaczy tłuszczu,
• oświetlenie w okapie,
• okapy z filtrem węglowym i wentylatorem,
• zawory spustowe,
• okapy do zabudowy pod meble kuchenne,
• rozwiązania do niewielkiej przestrzeni i poprawy komfortu pracy.

Okapy przyścienne oraz okapy przyścienne skrzyniowe są projektowane z uwzględnieniem ergonomii pracy oraz łatwego dostępu do urządzeń. Dzięki temu możliwe jest komfortowe przygotowywanie dań w długim okresie.

Zalety okapów z naszej oferty

• funkcjonalne urządzenie,
• dostosowane wymiary do urządzeń,
• mała waga,
• wytrzymałość konstrukcji,
• wykonanie z wysokiej jakości stali, solidny surowiec, wysokiej jakości,
• niestandardowe wymiary - długość, szerokość, wysokość do wyboru,
• ułatwiające czynności w pracy kuchennej,
• okapy przyścienne, okapy przyścienne skrzyniowe oraz inne modele dostępne na wymiar pod meble gastronomiczne.

Okapy gastronomiczne - wykonanie

Okapy wykonywane są najczęściej z atestowanej stali nierdzewnej. Odciąg w profesjonalnej kuchni powinien spełniać wszystkie wymogi sanitarne i higieniczne. Urządzenia takie jak okap montowany przy ścianie, okap przyścienny skrzyniowy czy wykonane z innych materiałów na życzenie klienta ułatwiają utrzymanie odpowiedniej czystości. Parujący tłuszcz, skropliny wilgoci skraplają się po ścianach okapu i zbierają w rynienkach, a następnie usuwane są przez zawory spustowe.

Dla zwiększenia wydajności i sprawności urządzenia oferujemy także wentylatory, kanały wentylacyjne, specjalistyczne kształtki i wykończenia. Nasze urządzenia są przystosowane do intensywnej pracy w profesjonalnych pomieszczeniach przez długi czas.

Materiał wykonania - dlaczego stal nierdzewna?

Każdy okap dostępny w naszej ofercie wykonywany jest ze stali nierdzewnej materiału, który doskonale sprawdza się w trudnych warunkach panujących w kuchni przemysłowej. Stal nierdzewna charakteryzuje się:

• wysoką odpornością na korozję i temperaturę,
• łatwością w czyszczeniu i dezynfekcji,
• estetycznym wyglądem,
• długowiecznością.

Zastosowanie stali nierdzewnej zapewnia nie tylko trwałość, ale również bezpieczeństwo sanitarne, które jest kluczowe w gastronomii. 

Personalizacja i projekt na miarę

W odróżnieniu od produktów dostępnych w standardowych marketach, nasza oferta opiera się na personalizacji. Wykonujemy okapy przyścienne i skrzyniowe na indywidualne zamówienie, dostosowując:

• długość, szerokość i wysokość urządzenia,
• rozmieszczenie oświetlenia LED,
• rodzaj i ilość filtrów,
• system montażu dopasowany do istniejącej infrastruktury.

Jeśli kuchnia posiada niestandardowy układ lub ograniczoną przestrzeń ? przygotujemy projekt, który maksymalnie wykorzysta dostępną powierzchnię.

Podsumowanie

Dobry okap to inwestycja w komfort, bezpieczeństwo i higienę pracy. Wybór odpowiedniego modelu, dostosowanego do specyfiki lokalu i rodzaju prowadzonej działalności, znacząco poprawia warunki pracy oraz pomaga spełnić wymagania sanitarne. Niezależnie od tego, czy prowadzisz małą restaurację, czy duży punkt zbiorowego żywienia ? pomożemy Ci wybrać rozwiązanie, które spełni wszystkie oczekiwania. 

Jak zamówić okap gastronomiczny?

Koniecznie zajrzyj na naszą stronę internetową znajdują się tam dostępne produkty, modele oraz szczegóły techniczne. Dzięki bogatej ofercie z łatwością wybierzesz odpowiedni model ? okap przyścienny, okap przyścienny skrzyniowy, okapy przyścienne skośne ? wszystko zależy od Twoich potrzeb.

Dodatkowe, niezbędne informacje odnośnie urządzenia nasi pracownicy z przyjemnością udzielą telefonicznie. Gwarantujemy fachowe doradztwo i pomoc w doborze rozwiązań. Oferujemy również wyciągi gastronomiczne, wentylatory oraz elementy montażowe.

Nasza oferta zawiera szereg rozwiązań niestandardowych, których nie znajdziesz w żadnym standardowym sklepie. Podaj dane, potrzebne wymiary, a przygotujemy indywidualną ofertę.

Dostarczamy urządzenia na wymiar, dopasowane do mebli, kuchni i potrzeb klienta. Jesteśmy do Państwa dyspozycji!

Wsparcie od A do Z - od doradztwa po dostawę

Oferujemy kompleksowe wsparcie na każdym etapie inwestycji. Zapewniamy fachowe doradztwo techniczne, projektowanie systemów wentylacyjnych oraz transport zamówionych urządzeń bezpośrednio do klienta. Nasi technicy posiadają wieloletnie doświadczenie w realizacjach dla gastronomii, hoteli, barów szybkiej obsługi i zakładów produkcyjnych. Dzięki temu jesteśmy w stanie dobrać optymalne rozwiązania wentylacyjne zarówno dla małych kuchni, jak i dużych obiektów przemysłowych.

Specjalizujemy się w hurtowej i detalicznej sprzedaży wentylatorów, kształtek, wykończeń i akcesoriów wentylacyjnych. Od 2009 roku konsekwentnie rozwijamy naszą ofertę i zaplecze techniczne posiadamy nowoczesny magazyn, warsztat, maszyny oraz własny transport, co pozwala nam szybko realizować nawet nietypowe zamówienia. Oferujemy wentylatory osiowe, promieniowe, dachowe, kanałowe, a także specjalistyczne modele dla domu, biura i przemysłu.

Naszym celem jest dostarczanie urządzeń, które w połączeniu z nowoczesną technologią realnie poprawiają jakość powietrza i komfort pracy. Zapraszamy do kontaktu i współpracy w naszej siedzibie w Osieku przy ul. Starowiejskiej 177.